Buku ini mengeksplorasi dunia surfaktan non-ionik melalui pendekatan sintesis enzimatis yang inovatif, menggunakan minyak inti sawit sebagai bahan dasar. Mono- dan digliserida, yang merupakan komponen penting dalam berbagai industri seperti pangan, farmasi, dan kosmetik, dihasilkan melalui metode ramah lingkungan yang memanfaatkan enzim sebagai katalis.

Dalam buku ini, pembaca akan menemukan uraian mendetail tentang proses sintesis enzimatis, mulai dari pemilihan bahan baku hingga karakterisasi produk yang dihasilkan. Disertai dengan analisis yang komprehensif, buku ini menawarkan wawasan baru mengenai bagaimana minyak inti sawit dapat diubah menjadi surfaktan yang lebih efektif dan berkelanjutan.

Dikemas dalam bahasa yang mudah dipahami, buku ini sangat cocok bagi para peneliti, akademisi, mahasiswa, serta praktisi industri yang tertarik untuk mendalami topik surfaktan non-ionik dan aplikasinya dalam berbagai bidang. Selain itu, buku ini juga menjadi referensi penting bagi mereka yang ingin berkontribusi pada pengembangan teknologi hijau dan keberlanjutan industri berbasis minyak nabati.